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超簡單
唯一的難題是 要先開車一個半小時到中國超市
再開一個半小時回來 (昏昏~~)
材料
1. 蒜頭
2. 空心菜
3. 鹽
4. 米酒
做法
1. 空心菜洗淨 切段 (注意 葉子跟莖的部分要先分開)
2. 開大火 起油鍋 爆香蒜片
3. 先下"莖"的部分炒
4. 再下"葉"的部分
5. 加入適量米酒及鹽調味 不怕辣的可以切一些紅辣椒配色
起鍋~~
比較要注意的就是因為家裡的火跟餐廳不能比
尤其是米國是用電爐
所以要分成兩段式炒 先炒比較難熟的莖 再炒葉子
利用大火跟米酒把菜炒軟
如果只是單純用油炒 又沒有分兩段炒
很有可能吃不到脆脆的空心菜莖 或是葉子炒老掉嚕~~~
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