沒有好好的過濾蛋液 所以有泡泡啦~~
材料
1. 蝦仁 5 只 用鹽及米酒抓過
2. 豬火鍋肉片 1 大片 分成小塊
3. 香菇 3 朵 用剪刀剪成小塊
4. 蔥花 適量
5. 蛋 1 顆
6. 大骨高湯 3 大匙
7. 水 5 大匙
作法
1. 把蝦仁先鋪在容器底部
2. 鋪上肉片
3. 鋪上香菇 蔥花
4. 加入蛋汁 大骨高湯 水 的混和液 (打得時候 小心依點不要打出太多泡泡)
講究一點的 可以用棉布過濾 這樣蒸出來比較不會有泡泡
5. 大火蒸 20 min 左右
滑滑嫩嫩的蒸蛋就可以吃嚕~~
原文出處: 滑滑嫩嫩又多料的 簡易蒸蛋
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