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呼~~ 有些菜 果然是平常不適合
場合到 再做就好的 費工~~
今天熊熊要寫的是
噹噹!!
蔥油雞 兩做
為什麼說是兩做呢??
因為第一做太費時間了
所以順便做第二做 簡單只求吃飽版本 來瞧瞧
第一張照片是台式費時版
作法
1. 雞肉去骨
2. 和醉雞前半段作法相同 抹一點點鹽 用錫箔紙捲好 電鍋蒸20分鐘
3. 最花時間的一步
青蔥先切段 再切成絲 (嗚嗚 切蔥也會掉眼淚的說)
4. 蒸好的雞肉切片 和蔥絲一起鋪盤
5. 滋滋有聲的一步
蒸好的雞一定有油跑出來對吧 把雞油爆熱
淋到好盤的雞肉根蔥絲上 滋~~~ 就完成啦
接下來是中式偷懶版
1. 雞肉去骨 切成適當大小
2. 用米酒跟鹽 醃一下
3. 雞肉下油鍋前 用太白粉抓一下
4. 蔥切成細蔥花
5. 雞肉在油鍋中煎到有一點金黃色時 下水 淹過一半的雞肉
6. 因為有太白粉的關係 會有一點芶芡的效果
略收乾時 把蔥花加入拌攪 可以加入適量的鹽調味
收工~~~ 簡單很多吧!!
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