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(這是用烤箱烤的 煎的吃掉忘記照了)

番茄屋的老闆娘要教大家做蔥油餅
熊小小當然不能缺席嚕~~

1. 先把蔥洗淨擦乾 切細蔥花
2. 600g的高筋麵粉用一碗熱水先燙麵 再加一碗水揉麵團
    適時用手沾一點沙拉油揉麵 這樣面團比較不黏
3. 揉光滑的麵團外面用手拍一層薄沙拉油 室溫鬆弛20min
4. 鬆好的麵團分小團
5. 將切好的蔥花灑一點鹽 抓一下 (不要一次抓太多 因為放久沒有馬上包會出水)
6. 將分小團的麵團 壓扁成圓形 包入5. 中的蔥花 (像包小肉包一樣)
7. 包好蔥花的麵糰燒整型拍一點沙拉油  放到塑膠袋包存

冷藏過的麵團會變得很好桿 在下鍋煎(或是烤箱烤)之前桿開就可以啦
(這是桿開的)
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煎的時候要小火 不然蔥沒有熟 餅就焦嚕

大老闆煎起來有搭配鹽跟白胡椒
雖然味道比較重 但是超 ~香 ~的 ~
一上桌就馬上被搶光光啦~~ 
 

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