close
以前在台灣會跟熊爸媽到淡水去買鐵蛋(啊啊啊 好愛鐵蛋啊~~)跟12顆100塊的鹹鴨蛋
這邊沒有鴨蛋 所以就只有做雞蛋啦~~
材料
1. 雞蛋 數顆
2. 鹽
3. 酒
4. 密封罐
做法
1. 煮一鍋水 不停的加鹽 一直到過飽和(就是會有鹽沉澱的狀態)
2. 待鹽水冷卻後 倒入密封罐
3. 將洗乾淨的蛋放入密封罐裡的鹽水中 但一定要被鹽水淹過
4. 在密封罐中加入少許的酒 (熊小小是用伏特加)
5. 封好放冰箱
加酒據說會讓蛋黃出油 (不過雞蛋好像沒啥油) 大陸人好像會加入一些花椒等調味料
大約2週半到3週就可以試吃鹹度了
用電鍋蒸熟就是鹹雞蛋 生的直接敲開 裡面的蛋黃就是包粽子時的鹹蛋黃
熊小小覺得雞蛋吃起來沒有鴨蛋厲害 不過口味八九不離十啦
有機會大家也試試唄~~~
全站熱搜
留言列表
Mama and Baby (8)
